Polenta aux herbes et fromage [recette]
Ceci est italien nourriture de confort Г son meilleur. Les herbes et fromages font de ce plat, mais se sentent libres de jouer avec d'autres fromages: le cheddar et Asiago sont fantastiques, et Stilton donne la polenta une queue (mais peuvent ne pas ГЄtre kid-friendly). Polenta est une excellente alternative Г la purГ©e de pommes de terre, et il est sublime en tГЄte avec les meilleurs rГґti Ratatouille (page 112) ou de lГ©gumes grillГ©s (page 108). Faites dГ©filer pour obtenir des instructions pour faire des gГўteaux de polenta. Servir les gГўteaux avec la viande grillГ©e, de la volaille ou des fruits de mer.
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Nutrition
146 Calories
ProtГ©ines: 7 g- Glucides: 21 g- Lipides: 4 g- Fibre: 1 g- Sodium: 602 MG Choix Carb: 1frac12-- Г‰change diabГ©tique: 1 amidon, de la viande 1 TrГЁs maigre, 1 Fat
146 Calories Out
Femmes:
Marche: 36 minutes- Jog: 17 minutes
Hommes:
Marche: 30 minutes- Jog: 14 minutes
Pour 6 personnes
IngrГ©dients
4 tasses (1 litre) faible en sodium sans gras stock
1 tasse (250 ml) de lait 2%, ou jusqu'Г consistance dГ©sirГ©e
Г thГ© de sel frac12-
1 tasse (170 g) de la polenta (non instantanГ©e)
1 cuillГЁre Г cafГ© de thym sГ©chГ©
1 cuillГЁre Г cafГ© de romarin frais hachГ©
Coupe frac14- (20 g) de parmesan rГўpГ©
Coupe frac14- (30 g) de fromage rГўpГ© suisse
cuillГЁre Г cafГ© de poivre fraГ®chement moulu frac12-
instructions
MГ©langer le bouillon, le lait et le sel dans une casserole moyenne et porter Г Г©bullition Г feu vif. Ajouter la polenta en un mince filet, en fouettant constamment pour Г©viter les grumeaux. Incorporer le thym et le romarin, puis rГ©duire le feu pour laisser mijoter et cuire, en remuant souvent, pendant 15 minutes, ou jusqu'Г ce que la polenta se dГ©tache des parois de la casserole et est plus graveleuse. La polenta doit avoir une texture crГ©meuse, un peu comme la farine. Si elle est trop Г©paisse, mince avec un peu plus de lait.
Ajouter tous les autres ingrГ©dients, bien mГ©langer et rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.
Pour faire ronds ou triangulaires polenta gГўteaux:
Au lieu de servir aprГЁs l'Г©tape 2 ci-dessus, il faut diviser la polenta cuite au chaud uniformГ©ment entre 6 tasses de petit gГўteau lГ©gГЁrement graissГ©s ou 4 ou 6 oz (60 ml ou 80) ramequins. Couvrir et rГ©frigГ©rer jusqu'Г consistance ferme. Ou Г©taler la polenta cuite dans un graissГ© de 9 pouces (23 cm) cuisson carrГ© casserole, couvrir et rГ©frigГ©rer. La polenta peut ГЄtre couverte et rГ©frigГ©rГ©e jusqu'Г 12 heures.
Pour dГ©mouler et rГ©chauffer, glisser la polenta sur les moules Г muffins ou des ramequins. Ou si vous avez utilisГ© une casserole de cuisson, dГ©mouler la polenta et le couper en 3 pouces (8 cm) carrГ©s, puis couper chaque carrГ© en 2 triangles. Faire chauffer 1 cuillГЁre Г soupe d'huile vГ©gГ©tale dans une poГЄle antiadhГ©sive Г feu moyen moyen-Г©levГ©. Le poГЄle doit ГЄtre chaud pour former une croГ»te sur la polenta ou du fromage va commencer Г fondre avant que les formes de la croГ»te et les gГўteaux tombera en morceaux. Ajouter les galettes de polenta et faire cuire jusqu'Г ce que dorГ©, environ 2 minutes, puis retourner et faire cuire l'autre cГґtГ© jusqu'Г ce que dorГ©, environ 2 minutes de plus. RГ©duire le feu Г moyen et cuire jusqu'Г ce que chaud. Servir chaud.
Recette de "Les Calories, Calories Out Cookbook: 200 recettes tous les jours que prendre la conjecture hors de compter les calories - De plus, l'exercice qu'il faut pour les brГ»ler,"Copyright В© Catherine Jones et Elaine Trujillo, 2014. Reproduit avec la permission de l'Г©diteur, l'expГ©rience. Disponible partout oГ№ les livres sont vendus.